Ingredientes:
130gr Arroz Carolino ou Arborio
125gr Açúcar
40gr Manteiga
800ml Leite Gordo
200ml Natas com 35% Matéria Gorda
100ml Água
5 un. Gemas de Ovos M
1 Canela (pau)
2 Cascas Limão
Canela pó p/ decorar
1 -Leve o arroz ao lume num tacho com a água em lume médio/baixo.
Junte o pau de canela e a casca de limão. Num tacho à parte aqueça o leite e as natas.
Assim que o arroz absorva a água, adicione o leite aos pouco sempre a mexer, repita o processo até acabar o leite e o arroz estiver cozido.
Retire a canela e o limão.
2 -Bata as gemas com o açúcar até branquear ligeiramente, junte um pouco do arroz ao preparado para "temperar" as gemas
(desta forma aproxima-mos as temperaturas, para que depois não cozinhem muito rápido) e junte tudo ao restante arroz.
Leve de novo ao lume baixo durante 1 minuto apenas para as gemas cozinharem mexendo sempre. Se ao passar o dedo nas costas de uma colher (termo: napar) e ficar um risco definido está pronto.
Colocar o doce num prato ou taças individuais e decore com canela em pó.
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